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Unica e inimitabile. L'arancia tarocco ha un intervallo di maturazione che va da dicembre a maggio. Il tarocco presenta una buccia di colore arancio con parti colorate in rosso granato, il colore della polpa è arancio con screziature rosse più o meno intense a seconda del periodo di raccolta, determinata dalle condizioni climatiche e dalla presenza sul territorio del vulcano Etna.
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