Marmellata

Marmellata Auterfruit

Non è quello che metti sul pane quando non hai frutta fresca. È quello che porti a cena da qualcuno che sai giudica bene.

Ogni barattolo nasce dai nostri stessi alberi—raccolta con la foglia ancora attaccata, nessuno zucchero aggiunto, nessun conservante. Solo frutta, limone, e il tempo che serve. La ricetta non cambia da 30 anni perché mio nonno l'ha imparata dal suo nonno, e quella cosa lì non si migliora.

Vedrai il colore sporco? Non è un difetto—è il vero colore della frutta, non quello che esce da un tubo. Vedrai la consistenza densa? È perché non usiamo pectina industriale. Sentirai l'acidità? È il terroir dell'Etna, quel vulcano che fa crescere frutta impossibile.

Scegli il tuo gusto:

Arancia Amara — Novembre-dicembre. Quella ferità che taglia il burro. Una spalmata te la spiega meglio di mille parole.

Arancia Polpa Rossa — La Tarocco sangue che cresce solo sulla nostra pietra lavica. Colore che non dimentichi.

Mandarino — Il dolce vero, senza compromessi. Mandarino per chi ama il mandarino.

Ordina. Assaggia. Poi capirai.